Naujausi

Mitas: Dietos (japoniška, pietų paplūdimio, makrobiotinė, žalio maisto dieta, dieta pagal kraujo grupę, Holivudo dieta, kopūstų sriubos, greipfrutų dieta ir daug daug kitų) yra skirtingos sudėties, nuo to ir priklauso jų efektyvumas.

Faktas: Taip, šių dietų maistinė sudėtis skiriasi, tačiau svoris krenta ne dėl to. Visos dietos turi vienodų bruožų, kurie būtent ir padeda laikinai sumažinti svorį. Tai –  raciono kalorijų apribojimas. Jeigu smarkiai ribojama kalorijų, nesvarbu ką valgai, svoris vistiek kris.

Bėda ta, kad dietų siūlomas racionas dažniausiai svetimas ir keistas, prie jo neįmanoma priprasti. Siūloma atsisakyti tam tikrų produktų, kurie turi labai vertingų maistinių medžiagų. Dieta nepadeda ugdyti teisingų valgymo įpročių, jeigu kas mano, kad padeda, tai tėra iliuzija. Po dietos svoris grįžta visada: kai kam po mėnesio, kai kam po metų.

Mitas: Daug baltymų ir mažai angliavandenių turinčios dietos yra geras būdas lieknėti.
Faktas: Laikantis tokios dietos, kalorijos gaunamos iš baltyminių produktų ( mėsos, kiaušinių, sūrio) ir tik nedidelė dalis iš angliavandenių (duonos, makaronų, bulvių, vaisių ir daržovių). Žmonėms greitai pabosta ši dieta ir jiems labai norisi draudžiamo ar ribojamo maisto. Be to minėta dieta stokoja svarbių organizmui maistinių medžiagų, kurių yra angliavandeniuose.

Dauguma tokių dietų leidžia vartoti riebius produktus, pavyzdžiui kiaulieną ar sūrį. Tokios dietos gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina riziką susirgti širdies ligomis.

Daug baltymų ir mažai angliavandenių turinčios dietos gali padėti greitai numesti svorio. Tačiau svoris krenta ne dėl deginamų riebalų, bet dėl prarastų skysčių.

Tai nesveikas lieknėjimo būdas! Šis būdas apkrauna inkstus, organizmas netenka daug skysčių, skauda galvą , jaučiamas nuovargis, silpnumas. Ketoninių medžiagų pagausėjimas kraujyje (ketozė) gali sąlygoti šlapimo rūgšties koncentracijos padidėjimą, kas didina riziką susirgti podagra bei inkstų akmenlige. Ketozė gali būti labai pavojinga nėščioms moterims ir žmonėms sergantiems diabetu.

Tik laikydamiesi subalansuoto raciono, svorio atsikratysite nepakenkdami savo sveikatai.

Mitas: Vartoti pieno produktus nesveika ir jie tukina.
Faktas: Pieno produktuose yra daug naudingų maistingų medžiagų. Jose yra kalcio, reikalingo augančiam vaiko organizmui ir suaugusiųjų kaulams stiprinti. Pieno produktuose yra vitamino D, kuris padeda įsisavinti kalcį, ir baltymų stiprinančius raumenis bei padedančius organizmui tinkamai veikti.

Neriebūs pieno produktai taip pat turi vertingų organizmui maistinių medžiagų. Rinkitės neriebų pieną, sūrį, jogurtą, nekaloringus ledus.

Mitas: Badavimas padeda numesti svorio.
Faktas: Badavimas yra pats blogiausias būdas lieknėti. Organizmas negauna reikalingų maistinių medžiagų, netenka raumenų, prastėja imuninės sistemos veikla ir neišvengiamai, dažnai negrįžtamai atrofuojasi visi organai (širdies raumuo, smegenys, virškinimo organai ir kiti), trinka tų organų veikla. Tokie pakitimai vyksta ir labai nukusių žmonių organizme, nežiūrint to, kad riebalai dega. Kraujyje būna ketozė, taip organizmas iš paskutiniųjų gelbėjasi ir aprūpina smegenis maistu-  ketonais, mat gliukozės katastrofiškai trūksta.

Tyrimai rodo, kad geriausias būdas lieknėti ir išlaikyti pasiektą rezultatą yra toks, kai per savaitę netenkama 1-1,5 kg, valgant vertingą, įvairų maistą ir daugiau sportuojant.

Mitas: Valgymas 1-2 kartus per dieną – geras būdas lieknėti.
Faktas: Kad būtumėte darbingi ir gerai jaustumėtės, kiekvieną dieną organizmui reikia tam tikro kiekio kalorijų. Jeigu praleisite pusryčius ar pietus, greičiausiai per vakarienę valgysite daugiau ir taip atstatysite nesuvartotas kalorijas. Tyrimai parodė, kad žmonės, kurie nevalgo pusryčių sveria daugiau nei tie, kurie ryte sočiai pavalgo.

Sveikesnis būdas lieknėti yra reguliariai maitintis visą dieną, valgant kuo įvairesį, bet nekaloringą maistą.

Mitas: Tam tikri maisto produktai, pavyzdžiui greipfrutai, kopūstų sriuba degina kalorijas ir taip galima sulieknėti.
Faktas: Nėra tokių maisto produktų, kurie degintų riebalus. Kai kurie maisto produktai, turintys kofeino, gali trumpam pagreitinti jūsų medžiagų apykaitą, tačiau jie tiesiogiai nepadeda numesti svorio. Geriausias būdas atsikratyti nereikalingų kilogramų, apriboti gaunamų kalorijų kiekį ir daugiau sportuoti.

Mitas: Žoliniai svorio metimo preparatai yra nekenksmingi sveikatai ir efektyvūs
Faktas: Moksliškai nėra patvirtintas žolinių svorio metimo preparatų saugumas ir efektyvumas.

Kai kurie žoliniai svorio metimo preparatai yra nesaugūs ir gali pakenkti žmogaus sveikatai. Prieš vartodami žolinius svorio metimo preparatus, pirmiausia pasitarkite su gydytoju.

Mitas: Riešutai tukina ir jų reikėtų atsisakyti, jei norite numesti svorio.
Faktas: Nors riešutai kaloringi, daugumoje jų nėra sočiųjų riebalų rūgščių. Sotieji riebalai yra tokie riebalai, kurie didina cholesterolio kiekį kraujyje ir didina riziką susirgti širdies ligomis.

Riešutai yra geras baltymų ir skaidulų šaltinis, ir neturi cholesterolio. Nedideliais kiekiais, riešutai gali būti vertinga lieknėjimo programos dalis.

Mitas: Raudonos mėsos valgymas kenkia jūsų sveikatai ir apsunkina svorio metimą.
Faktas: Raudonoje mėsoje, vištienoje ir žuvyje yra sočiųjų riebalų rūgščių ir cholesterolio. Tačiau mėsoje yra ir naudingų organizmui medžiagų, pavyzdžiui baltymų, geležies ir cinko.

Saikingas liesos mėsos valgymas gali būti vertinga lieknėjimo programos dalis. Rinkitės neriebius mėsos gabaliukus, arba prieš ruošiant nupjaukite matomus riebalus.

Mitas: Produktai, kuriuose yra krakmolo, tukina ir norint numesti svorio reikėtų jų atsisakyti.
Faktas: Bulvėse, ryžiuose, duonoje, pupelėse ir kai kuriose kitose daržovėse yra daug krakmolo. Tačiau krakmolas yra svarbus energijos šaltinis.

Produktai, kuriuose yra daug krakmolo nebūtinai yra kaloringi. Priklauso nuo kiekio ir paruošimo. Valgant gausiai ar su riebiais padažais, kalorijų kiekis žymiai išauga. Valgydami tokius produktus, venkite riebių padažų ir rinkitės tuos, kuriuose yra daug skaidulų, pavyzdžiui grūdus, pupeles ar žirnius.

Mitas: Norėdami numesti svorio, atsisakykite greito maisto.
Faktas: Greitmaistyje dažniausiai daug riebalų, ypač trans riebalų, didinančių širdies ligų riziką. Tačiau svorį galima numesti ir retkarčiais protingai valgant greito maisto produktus. Rinkitės salotas ir maistą keptą ant grotelių. Riebius padažus ir pagardus, pavyzdžiui majonezą, salotų užpilus vartokite tik nedideliais kiekiais. Neretai namuose ruoštas kotletas yra dar riebesnis už greitmaisčio restoranuose parduodamus sumuštinius.

Jeigu labai mėgstate, retkarčiais galima pasimėgauti keptomis bulvytėmis ir šokoladu – tačiau valgykite tik nedideliais kiekiais.

Mitas: Žuvyje nėra riebalų ir cholesterolio.
Faktas: Nors žuvyje yra šiek tiek riebalų ir cholesterolio, tačiau daugumoje jų sočiųjų riebalų rūgščių ir cholesterolio kiekis yra mažesnis nei jautienoje, kiaulienoje ar vištienoje. Žuvis yra vertingas baltymų šaltinis. Riebesnėse žuvų rūšyse ( lašiša, sardinės, silkė, ančiuviai) yra daug omega-3 riebalų rūgšties.

Mitas: Neriebūs ar mažai riebalų turintys produktai yra nekaloringi.
Faktas: Tiesa, jog riebaluose yra kelis kartus daugiau kalorijų nei baltymuose ir angliavandeniuose. Be to, riebaluose esančias kalorijas organizmas linkęs ne deginti, bet atidėti atsargai. Todėl siekiant sulieknėti pirmiausia sąlyga – atsisakyti riebaus maisto.
Tačiau prisimintina ir tai, jog kiti produktai, turintys mažai ar visai neturintys riebalų, vis vien gali būti labai kaloringi. Dažnai tokiuose produktuose yra daug cukraus, miltų ar krakmolo.

Mitas: Tapus vegetaru, jūs tikrai suliesėsite ir tapsite sveikesni.
Faktas: Vegetariškos dietos gali būti sveikos, kadangi jose mažiau sočiųjų riebalų rūgščių, cholesterolio ir daugiau skaidulų. Pasirinkus tokią dietą, galima numesti svorio, bet tik tuo atveju, jeigu tinkamai subalansuojamas racionas. Jeigu vegetarai gausiai vartoja cukarus ir kitų rafinuotų angliavandenių, svorio jie tikrai nenumeta. Vegetarai, lygiai taip pat kaip ir ne vegetarai, rizikuoja pasirinkti netinkamus maisto produktus, kuriuose nėra vertingų organizmui maisto medžiagų. Saldumynus, bandeles ir kitus kaloringus vegetariškus produktus reikėtų valgyti saikingai. Atsisakius mėsos organizmas negauna labai svarbių amino rūgščių, geležies, įvairių tik mėsoje esančių vitaminų. Tad vegetarai turėtų labai atidžiai parinkti maistą, kad jis būtų visavertis, ypač tai svarbu vaikams.

 

Ar tikrai tunkame nuo riebalų?

On Kovo 16, 2011, in Dieta/Kaip numesti svorio, by Daiva Pipiraite
0

Vartodami maistą, kuriame gausu riebalų, svorio priaugame ne tik dėl to, kad riebaluose yra daugiau kalorijų, bet ir dėl organizmo polinkio labiau kaupti, o ne deginti riebalus.

Tyrimai su vienodo kaloringumo dietomis

Mokslininkai atliko tyrimus, kurių metu buvo taikomos dvi vienodo kaloringumo dietos: vienoje dominavo riebalai, o kitoje – angliavandeniai. Nustatyta, kad vartojant maistą, kuriame daugiau riebalų, svorio buvo priaugama dažniau, nei valgant maistą, kuriame kalorijų kiekis tas pats, tačiau daugiau baltymų ar angliavandenių.
Atlikti tyrimai parodė, kad žmonės, riebalų sąskaita viršiję organizmo energijos poreikį 150 proc., svorio priauga daug daugiau negu tie, kurie tiek pat viršija savo energijos poreikius vartodami angliavandeniais gausų maistą.
Taip pat tyrimais nustatyta, kad antsvorį turintys ar tukti linkę žmonės greičiau ir daugiau priauga svorio nuo maiste esančių riebalų negu žmonės, kurių svoris normalus.

Kodėl nuo riebalų labiau priaugamas svoris?

Iš riebalų gautas kalorijas organizmas labiau linkęs atidėti, saugoti kaip energijos atsargas negu kalorijas, kurios gautos iš angliavandenių. Taip yra todėl, kad organizmui riebalų kalorijas sunkiau sudeginti negu angliavandenių.
Riebalų kiekis organizme yra tiesiogiai susijęs su energijos balansu (priešingai nei angliavandenių ir baltymų). Taip yra todėl, kad žmonių organizmas yra prisitaikęs riebalus atidėti kaip atsargą, jei trūktų maisto.
Kaupiant riebalus išeikvojama daug mažiau energijos (4 proc.) nei kaupiant angliavandenius ( nuo12 proc. iki 23 proc.). Tai ir paaiškina, kodėl organizmas linkęs riebalus kaupti, o angliavandenius – deginti.
Nustatyta, kad tukti linkę žmonės sunkiau degina riebalus ir lengviau juos kaupia. Mokslininkai nustatė, kad žmogus 7 dienas pavartojęs maisto, kuriame daug angliavandenių, juos pradeda dar greičiau deginti.
Organizmas tarsi “išmoksta” angliavandenius skaidyti. Tačiau toks pat tyrimas atliktas su daug riebalų vartojančiais asmenimis parodė, jog riebalus aktyviau pradėjo deginti tik liesi žmonės, o nutukę- ne.
Mokslininkai taip pat mėgino ištirti, kaip aktyvėja riebalų skaidymas didinant jų kiekį maiste. Tyrimo metu buvo stebėtos nutukusios ar turinčios polinkį tukti ir normalaus svorio moterys. Paaiškėjo, kad perpus padidinus riebalų kiekį maiste, tukti linkusios moterys pradėjo aktyviau kaupti riebalus ir vangiau deginti angliavandenius. Per parą jos išeikvodavo mažiau energijos. Riebalų kiekį maiste sumažinus iki 30% medžiagų apykaita ilgainiui sunormalėjo.

 

Kovo 4, penktadienis

Ši savaitė man labai prieštaringa. Mano emocinė būklė priminė “linksmuosius kalnelius”. Savaitės pradžioje skraidžiau. Švietė saulė, kalendorius informavo apie pavasario pradžią, norėjau dainuoti, šypsotis, flirtuoti. Jaučiausi graži, liekna, protinga, įdomi, ir savo ateitį piešiau šviesiausiomis spalvomis. Paskui nuotaika prastėjo, saulė pasislėpė, ateitis pradėjo atrodyti nebe tokia šviesi. Fiziškai jaučiausi visiškai išsekusi, neturinti noro su niekuo bendrauti, nieko daryti.. O šį vakarą, prakaituodama ant kardio sporto klube, jaučiausi pasiekusi visišką emocinį dugną – “nieko nemoku, nieko nesugebu, kaip išlaikysiu sūnų, kas bus dar po 10 metų, kaip aš gyvensiu kai būsiu pensininkė, kokia apskritai gyvenimo prasmė” – mano mintis užvaldė tokie ir panašūs klausimai. Ačiū Dievui, tokiais momentais, mano protas budi šalia ir sufleruoja, kad tai tik nuotaika ir ją reikia tiesiog pragyventi. Juk suprantu, kad  objektyviai nuo antradienio, kai buvau pakylėta iki šio vakaro, kai viską regėjau juodomis spalvomis, mano gyvenime niekas nepasikeitė.

Laimei, po sporto, po pirtelės ir dušo, pajutau, kad grįžtu į normalią emocinę būseną. Viskas stabilizavosi. Labai tikiuosi.

Kokią vietą šiuose linksmuosiuose kalneliuose užima svorio reikalai? Manau, svoris buvo viena mano superduper teigiamų savaitės pradžios nuotaikų priežasčių. Aš pasijutau vėl liekna. Nors mano svoris šią savaitę laikosi ties 69 riba, o tai yra bent keturiais kilogramais daugiau, negu aš noriu, veidrodyje matomas vaizdas man pradeda patikti (kol kas tik su rūbais). Vis kas nors pastebi, kas sukūdau (balzamas mano ausims :) ), o vakar, kai pagaliau išdrįsau apsirengti juodas kelnes, į kurias paskutiniu metu nebetilpau, kolegė mane sutiko nuoširdžiu šūksniu: “bet kokia tu plona!”. Ir išties – paskutiniu metu specialiai rengiausi rūbus, apskritai slepiančius formas, o juodos kelnės, aukštakulniai ir, žinoma, numesti 5 kilogramai :) daro stebuklus.

Kadangi vakar dalyvavaus seminare viešbutyje,vis tekdavo praeiti pro didelį veidrodį, kuriame mačiau save visu ūgiu. Prisipažinsiu, matomas vaizdas  man visai patiko.  Keletą kartų net pagavau save galvojant, ar tikrai man reikia dar “kūdintis”? Ar aš tapsiu nuo to laimingesnė? Ar mano gyvenimas bus kokybiškesnis? Kaip visada – pati klausiu, pati atsakau :) Taip, man dar reikia lieknėti, nes nuoga neatrodau, taip kaip norėčiau. Taip man reikia lieknėti, nes reikia pabaigti tai, ką pradėjau. Taip, man reikia lieknėti, nes mano tikslas – ne tik numesti svorio, bet ir išmokti gyventi, kad tas svoris neaugtų. Taip, man reikia lieknėti, nes aš noriu ne tik sumažinti kilogramų skaičiu, bet ir pagražinti formas. Taip, man reikia lieknėti, nes būdama liekna, aš jaučiuosi gražesnė,  jausdamasi gražesnė, aš labiau pasitikiu savimi,  labiau pasitikėdama savimi, pasiekiu geresnių rezultatų visose srityse…. ir t.t.

Dabar man ramu. Ši savaitė buvo įtempta visomis prasmėmis, bet visą savaitgalį žadu ilsėtis. Išleisti savo protą atostogų, bendrauti su draugais, skaityti knygas, pasportuoti ir jokiais būdais nespręsti egzistensinių klausimų. Kartais reikia suimti savo gyvenimą tvirtai į rankas, o kartais –  trumpam paleisti, ir pažiūrėti, kokią likimo vagą jis nori pasirinkti pats.

filosofuojanti,

Saulė

 

Vasario 22, antradienis.

norėjau pakalbėti apie saviapgaulę. Šiaip žmogus tokia būtybė, kad save nuolat apgaudinėja, tačiau tie, kas turi viršsvorio ir siekia jį numesti (o jei nemeta, tada sau meluoja, kad jiems ir taip gerai. Tegul mane užpuola ėdrumo priepuolis -netikiu, kad sverdamas 100 kg. žmogus nenori numesti svorio)…

Nepamenu, kada gyvenau visiškai negalvodama apie maistą, kaip apie reiškinį, dėl kurio atrodau ne taip kaip norėčiau. Net būdama nėščia (o tai buvo prieš beveik 16 metų) negalėjau atsipalaiduoti. Iš pradžių valgydavau kasdien po keletą bandelių, kol gydytoja pasakė, kad priauginėju per daug svorio… Tada prasidėjo mano kova su bandelėmis. O paskui – kaip dažnai nutinka – vaikas gimė, svoris liko. Taip ir apgaudinėjau save. Dažniausias melas sau: “Man gerai ir taip, visai gražiai atrodau”. Paskui seka visa eilė tokių melų kaip “šiandien beveik nieko nevalgiau”, “tai labai mažas gabalėlis”, “nuo pirmadienio pradėsiu sportuoti ir mažinsiu porcijas, o dabar dar leisiu sau…”, “iš tiesų aš sveriu mažiau, čia svarstyklės blogai rodo”… Ir t.t. Visos, kurioms tenka kovoti su svoriu (turbūt kai nustotume kovoti, mums ir pavyktų), šį melų sau sąrašą papildytų savo apgaulėmis.

Dabar, kai jau, atrodo, protingai metu svorį, kai stengiuosi žiūrėti tiesai į akis, pastebiu, kad meluoju sau kitaip.

Važiuoju į sporto klubą, jaučiuosi pavargusi ir tikrai tingiu sportuoti. Tada sau sakau, kad šiandien “nesidraskysiu”, o šiek tiek pasportuosiu ir viskas. Užlipu ant kardio treniruoklio, užsistatau 15 minučių ir nuoširdžiai tikiu, kad daugiau neištempsiu… Kai praeina 15 minučių – padidinu laiką dar penkiom minutėm, paskui dar penkiom… Kol galiausia monitorius parodo 40 minučių, o kartais ir visą valandą. Arba darau atsilenkimus. Irgi – sau sakau, kad šiandien darysiu jų nedaug. Bet – imu ir padarau 150 ar visus 200.

O kalbant apie maistą? Irgi tas pats melas. Sakau sau, kad jei tos porcijos neužteks (nes žiūrint į ją tikrai neatrodo, kad užtektų tokio mažo kiekio, tokiai nemažai moteriškei :P ), valgysiu dar. Suvalgau, žinau, kad pati sau leidžiu dar ir, paradoksas, dažniausia nebenoriu :)

Sako, meluoti negražu -jau vaikystėj mus gąsdino kabliais akyse. Tačiau galvoju, kad toks baltas melas sau, kuris padeda siekti tikslų – nėra blogis :)

Keisčiausia, kad aš kaskart iš naujo patikiu savo melu…

labanakt,

Saulė

 

Hibridinės daržovės: įdomūs receptai

On Vasario 22, 2011, in Produktai/Receptai, by Zana Antonova
2

VIŠTIENOS IR BROKKOLINI SALOTOS

4 porcijos

1 porcija – 439 kcal

Reikės:

3 vnt.  (apie 600 g) vištienos filė

2 kekių brokkolini

250 g marinuotų pievagrybų

45 g sutarkuoto sūrio: Pecorino arba Džiugo

2 šaukštų skrudintų kedro riešutų

2 šaukštų  balzaminio acto

juodųjų pipirų

PARUOŠIMAS:

1. Ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių apkepti  vištieną (apie 3-5 min.).

2. Pasūdytam vandenyje išvirti  brokkolinį.

3.  Supjaustyti vištieną 1 cm storio griežinėliais.

4.  Visus ingredientus sudėti į lėkštę, įpilti balzaminio acto, pagardinti pipirais ir lengvai išmaišyti.

P.S.  Originaliame recepte į salotas dar dedama 150 g šoninės (pancetta).

ARBŪZINIŲ RIDIKĖLIŲ SALOTOS

Reikės:

1 didelio arbūzinio ridikėlio

1 mažo svogūno

1/3 puodelio (80 ml) apelsinų sulčių

2 šaukštų alyvuogių aliejaus

1/2 arbat. šaukštelio jūros druskos

1/2 arbat. šaukštelio šviežiai maltų pipirų

2 šaukštų obuolių  acto

lašelio ryžių vyno acto (priduoda aštriai saldaus skonio).

PARUOŠIMAS:

Ridikėlius ir svogūną supjaustyti griežinėliais. Permaišyti, įdėti likusius ingredientus, viską gerai išmaišyti ir palikti nakčiai šaldytuve. Paruošta!

GELTONIEJI BUROKĖLIAI SU GRAIKINIAIS RIEŠUTAIS

2 porcijos

Reikės:

4-6 vid.dydžio geltonų burokėlių

2 neluptų skiltelių česnako

1 valg. šaukštų alyvų aliejaus

4 valg. šaukštų raudono vyno  arba raudono vyno acto

4 valg. šaukštų  kapotų svogunų (baltos dalies)

3 valg. šaukštų kapotų kalendrų lapų

2 valg. šaukštų skrudintų ir susmulkintų graikinių riešutų

Druskos, pipirų

PARUOŠIMAS:

Išvirti burokėlius kartu su česnaku. Išvirtus burokėlius supjaustyti griežinėliais.

Atskirai paruošti česnakinį padažą: sutrinti virtą česnaką, pridėti alyvų aliejaus, raudonojo vyno acto. Viską gerai išmaišyti.

Graikinius riešutus paskrudinti keptuvėje apie 10 minučių.

Užpilti burokėlių griežinėlius padažu, pabarstyti svogūnais, kalendra, druska, pipirais. Papuošti graikiniais riešutais.

Gali būti valgoma kaip salotos ar atskiras patiekalas.

PASTABA: vietoj geltonų burokėlių galima naudoti ir raudonuosius.

SKANAUS!

 

Vasario 19, šeštadienis.

Didi diena :) Šįryt mano svarstyklės parodė 69,8 Kg. :D Oficialiai grįžau į šešių dešimtčių zoną :) Vadinasi, mano svarstyklės nesugedusios, kaip norėjau jas apkaltinti, kai pamažu pradėjo rodyti 7*….

Suprantu, kad tai tik skaičiai. Nepasidariau nuo to lieknesnė, negu buvau vakar ryte. Bet čia kaip Nauji metai :) Niekas nesikeičia, bet norisi džiūgauti ir švęsti :) Ta proga linkiu sau, kad ta zona taptų mano nuolatine ir nekeičiama rezidencija :) :) :)

 Šiandien tiek :)

Labanakt,

Saulė

 

Hibridiniai augalai: tęsinys

On Vasario 19, 2011, in Produktai/Receptai, by Zana Antonova
0

VIOLETINĖS BULVĖS

100 g energinė vertė : 72 kcal

naudingos maistinės  medžiagos: B grupės vitaminai, vitaminas C, kalis, magnis, geležis, cinkas.

Šios bulvės labai populiarus Anglijoje, auginamos Škotijoje. Spalva išlieka net gaminimo metu: keptos, virtos bulvės ar košė išlieka violetinės spalvos. Skonis toks pats, kaip ir įprastų bulvių. Šiose naujoviškose violetinėse bulvėse gausu labai naudingo žmogui antocianino – stipraus antioksidanto, pasižyminčio priešviežiniu poveikiu.

ŽIEDINIAI KOPŪSTAI “ROMANESCO”

100 g energinė vertė :  25 kcal

naudingos maistinės  medžiagos: vitaminas C, A, K, folatai, kalis, fosforas.

Romanesco yra ypač graži ir nemažiau skani žiedinių kopūstų rūšis. Juokaujama, kad jis iškrito iš skraidančios lėkštės kažkur savo tėvyneje Italijoje, bet iš tikrųjų ji atsirado Olandijos mokslininkų dėka maždaug prieš 10 metų.

Romanesco gali būti puiki išeitis nemėgstantiems kopūstų dėl jų kvapo, ypač vaikams. Gaminant šie kopūstai neskleidžia jokių kvapų.

ARBŪZINIAI RIDIKĖLIAI (Watermelon radish)

100 g energinė vertė :  20 kcal

naudingos maistinės  medžiagos: vitaminas C, folio rūgštis

Pagal formą ir dydį šis ridikėlis panašus į nedidelę ropę ar ridiką. Išorinė jo dalis karti, o vidinė – saldesnė. Šis ridikėlis ne toks traškus ir sultingas, kaip įprastas ridikėlis. Daržovę galima išauginti ir Lietuvoje.

Arbūzinis ridikėlis tinkamas salotų, košių, garnyrų  gaminimui.

BROKKOLINI (Broccolini)

100 g energinė vertė :  43 kcal

naudingos maistinės  medžiagos: vitaminai A, C, geležis, kalcis, folio rūgštis, skaidulinės medžiagos.

Brokkolini – augalas panašus į šparagus su brokolių galva, gavosi sukryžminus  įprastą brokolį su daržove kai-lan (kinų brokoli).  Saldaus, švelnaus ir tuo pačiu šiek tiek pipirinio  skonio, neturinti kopūstams būdingo kvapo, ši daržovė tuo pat metu primena ir brokolius,  ir šparagus.

GELTONIEJI BUROKĖLIAI

100 g energinė vertė : 50  kcal

naudingos maistinės  medžiagos: B grupės vitaminai, šiek tiek vitamino C ir A , kalis, magnis, fosforas,  skaidulinės medžiagos.

Šios daržovės skonis niekuo nesiskiria nuo įprastų burokėlių skonio. Puikiai tinka įvairiems patiekalams, o lapai, turtingi beta karotenu,  gali būti naudojami salotoms.

Maisto pramonėje geltonų burokėlių pigmentas naudojamas kaip natūralus maistinis dažiklis, nors burokėlius ruošiant,  jie nedažo.

 

Vasario 15 d. antradienis

Visą dieną, šalia tiesioginių kasdienių darbų sprendžiau hamletišką klausimą – sportuoti ar nesportuoti? Sporto kuprinė, kaip visada, bagažinėje (įtariu, kokio šaltumo sportiniai rūbai, o dušo žele jau seniai turbūt tapo ledo gabalu…). Rytoj sporto klubas nedirbs, vadinasi, gausis dviejų dienų pertrauka…

Bet kas sakė, kad turiu arti, lyg ruoščiaus dalyvauti olimpiadoje? Nea, nusprendžiau – važiuoju pas draugę į svečius :) Jaučiuosi, kaip penktadienį – vis tik geras dalykas toks šventės vidury savaitės!

Beje, kalbant apie draugus (negaliu aš apie juos nekalbėti. Niekaip). Vienam forume tarp besiliekninančiųjų vyko diskusija, kaip draugės jų morališkai nepalaiko. Ir toks nepalaikymas yra dviejų rūšių.

1. “Draugės” sako, kad viskas gerai,  nėra ko kūdintis ir siūlo visokį kaloringą maistą(aha, ypač, jei besikūdinanti sveria 100 kg., o jos “draugė” – 60 kg.), o kad nebūtų per mažai, laiks nuo laiko pasičiupinėja savo kaulus ir paaimanuoja, kad labai priaugo svorio…

2. “Draugės” labai “palaiko” besikūdinčiąją ir vos neatiminėja kąsnius iš burnos. O jei pamato, kad “auka” valgo neteisingą maistą, atskaito moralą ir taip, kad girdėtų kuo daugiau žmonių. Tokios personos jaučiasi darančios gerą darbą, nes galvoja, kad sugėdinta “storulė” padarys išvadas ir toliau mis tik grūdeliais ir žolelėm. Gal jos ir nori gero, bet dažniausia tai veikia atvirkščiai. Tokiais atvejais, nors ir strigtų kąsnis burnoje, specialiai norisi valgyti, kad įrodytum, jog tau “nieks nepaaiškins kaip gyventi”.

Savo didelei laimei, mano draugės kitokios. Nečiulba, kad esu ir taip liekna, lyg gazelė, nesididžiuoja garsiai savo formomis. Morališkai palaiko, pagiria pastangas, paskatina ir jei reikia – net suskaičiuoja kalorijas, kad galėčiau suvalgyti kažką ne iš lieknų patiekalų serijos.  Nors žinau, kad jei visai pamesčiau galvą ir pradėčiau ryti nesirinkdama, sulaukčiau draugiško ir juoko formoje pasakyto “gal jau gana?”

Manau, metant svorį labai svarbu aplinkos palaikymas. Toks viduriukas. Nesmerkiant, kai paklysti ir neignoruojant, kad tu stengiesi. Manau, dėl to metantys svorį žmonės jungiasi ir bendrauja forumuose, meta svorį kartu kolektyve ar kitaip ieško bendraminčių… Tik tas, kuris su tuo susidūręs, žino, kad ir taip žmogus, kuris meta svorį nuolat kovoja su savimi (ne su alkio jausmu – greičiau su kaltės jausmu, su pagundomis, su aplinkinių reakcija), ir jam aplinkinių “plakimas” mažiausiai reikalingas.

O jei jums pasisekė su draugais, taip kaip pasisekė man – tuomet jūs turite dar vieną palaikymo komandą :) Nes gera draugė ne tik palaiko plaukus nelabai delikačioje situacijoje, bet ir suskaičiuoja vyno taurės ir deserto kalorijas, kai tau to tikrai reikia :)

*********

Vasario 17, ketvirtadienis (kuris atrodo kaip pirmadienis).

Praeitą kartą parašiusi, skubėdama nepaspaudžiau “skelbti”, todėl dabar iš karto jūsų teismui pateikiu dviejų dienų ataskaitą :)

Niekaip neatspėsite, ką šiandien veikiau :) Na, be to, kad dirbau, paskui sportavau… Šiandien aš prisidėjau prie torto gaminimo :) Gal kai kam tai yra kasdienybė arba bent jau šiaip dažnas užsiėmimas. Aš tokiais kondideriniais viražais užsiimu laaaabai retai. O kai metu svorį – apskritai negaminu saldumynų, nes turėti jų ir nevalgyti, man yra per didelis išbandymas :) Čia jums ne kokie makaronai :)

Taigi po sporto trumpam su reikalu užsukau pas draugę – tuo pačiu pasveikinau savo draugą Benuką su penktuoju gimtadieniu, kuris bus rytoj :) Taigi ta proga, jo mama, mano draugė, kuri kulinariniais ir konditeriniais viražais užsiima dar rečiau, gamino tortą. Negaliu vartoti žodžio “kepė”, nes torto blynus jai iškepė anyta, o jai beliko užduotis tuos blynus paversti skaniu ir gražiu gaminiu, ant kurio būtų galima susmeigti penkias žvakutes. Kai išgėrusi arbatą jau stojausi eiti namo, draugė pametėjo mintį, kad jei būčiau “tikra draugė”, tai nepalikčiau jos vienos šitoj nelygioj kovoj. Aš ką? Aš gi draugė :) Likau. Aišku, padėjau daugiau morališkai ir maldama liežuviu, taip apsimesdama, kad puikiai išmanau tortų gaminimo meną. Na gerai, ranką šiandien bei ten pridėjau. Ir labai užsimaniau gaminti tortą nuo A iki Z. Žodžiu, užplūdo įkvėpimas pagaminti ką nors didingo ir labai skanaus, kad visi valgytų ir mėgautųsi. Neužilgo tokią progą turėsiu :) Ar turėsiu ir įkvėpimo? Vargu :)

Galiu pasakyti, kad pastaruoju metu maisto gaminimo protrūkiai man užeina tikrai dažniau nei visuomet. Šiaip dabar gaminu gana daug – kaip tikra turbo moteris dažną rytą gaminu pietus sau į darbą, pietus-vakarienę sūnui, kad pasišildytų grįžęs iš mokyklos…Paskutinę savaitę mano šaldymo kamera pasipildė virtinukais, lietiniais, karbonadais…. Supermama, ne kitaip :D

Kad dienoraštis bent kiek būtų panašus į lieknėjimo, galiu pasakyti, kad esu numetusi apie 4 kg. (mano svarstyklės gyvena savo atskirą gyvenimą, todėl galiu stebėti tik tendencijas, o ne tikslius skaičius :) ) Sporto klube trenerė pastebėjo, kad mano formos pagražėjo ir nebeliko gelbėjimosi rato ant liemens, pati jaučiuosi puikiai, visai nesikankinu ir savęs neprievartauju. Žinoma, man gal šiek tiek norėtųsi, kad svoris kristų greičiau, kita vertus, žinau, kad sportuojant formuojasi raumenys, kurie sveria daugiau. Aš niekur neskubu. Juk iki vasaros liko 3 mėnesiai ir tik 5 niekingi kilogramai :)

Labanakt,

Saulė

 

Ar mėgstate avokadą?

On Vasario 16, 2011, in Produktai/Receptai, by Kristina Jasmontiene
1

Avokado vaisius – itin subalansuotas vertingų baltymų, gerųjų riebalų ir tinkamų angliavandenių šaltinis, naudojamas ne tik ant kasdienio stalo, bet ir kosmetologijoje bei grožio pramonėje.

Naudingas nes:

1.       Turi iki 30 % riebalų – naudingų mononesočių (daugiausia) ir polinesočių riebiųjų rūgščių, todėl teigiamai veikia širdies kraujagyslių sistemą, mažina „blogojo“ ir didina „gerojo“ cholesterolio kiekius, mažina kraujo spaudimą.

2.       Tai idealus maistas nevalgantiems gyvulinės kilmės riebalų.

3.       Turtingas kaliu (beveik dvigubai daugiau nei bananuose), geležimi, variu, fosforu, magniu.

4.       Idealus vaisius sergantiems cukriniu diabetu – turi nedaug angliavandenių, efektyviai apsaugo nuo hipoglikemijos.

5.       Kaip ir visi vaisiai – geras skaidulų šaltinis, todėl  gerina žarnyno veiklą ir ne tik.

6.       Turtingas vit. A, B ir ypač folio rūgštimi (todėl rekomenduojamas nėščiosioms), antioksidantais vit. C ir E bei liuteinu (reikalingas akims, pvz.  kataraktos profilaktikai)

7.       Didina skrandžio rūgščių sekreciją.

8.       Yra duomenų, kad avokaduose esantys  antioksidantai veiksmingi vėžio profilaktikai (ypač prostatos vėžio).

9.       Avokado kaukė – puiki priemonė sausai veido odai.

100 g avokado yra 224 kcal, baltymų – 1,9 g, riebalų – 23,5 g, angliavandenių – 6 g.

Sumuštiniai su avokadu.

1 porcija apie 520 kcal.

1 porcijai reikės:

50 g skrudinimui tinkamos tamsios duonos,

2 valg.š. alyvuogių aliejaus,

60 g sunokusio avokado,

100 g pomidoro (1 vnt.),

Baziliko,

Papuošimui krevečių.

Duoną paskrudiname, abi riekutes pašlakstome  aliejumi, uždedame avokado, pomidoro, barstome baziliku, puošiame krevetėmis. Galima  kiek pašildyti orkaitėje.

Skanaus!

 

Ko reikia sėkmingam svorio metimui?

On Vasario 14, 2011, in Dieta/Kaip numesti svorio, by Daiva Pipiraite
0

Sėkmingai numetę ir išlaikantys svorį:

  • 78 proc. numetusiųjų kasdien valgo pusryčius;
  • 75 proc. sveriasi bent jau kartą per savaitę;
  • 62 proc. televizorių žiūri mažiau nei 10 val. per savaitę;
  • 90 proc. fiziniam aktyvumui skiria maždaug 1 val. per dieną.

Duomenys iš: National Weight Control Registry

1-800-606-NWCR