4 porcijos
Ruošiamas 15 minučių
Kepamas 1 valandą 15 minučių
Šiam patiekalui reikės: 3 kiaušinių, 125 g smulkaus cukraus, druskos, 100 g sviesto, 150 g miltų, 1 šaukstelio malto cinamono, 1 šaukšto (15 g) kepimo miltelių, 125 g maltų migdolų, 125 g maltų lazdynų riešutų, 125 g smulkių besėklių razinų, 125 g stambių auksinių razinų, 125 g džiovintų obuolių griežinėlių, 125 g cukruotų apelsinų žievelių.
1. Į dubenį suleisti trynius, suberti cukrų ir žiupsnį druskos. Smarkiai plakti, kol suputos ir pabals. Įplakti 75 g šakute apminkyto sviesto, miltus, cinamoną, kepimo miltelius.
2. Įmaišyti migdolus, lazdynų riešutus, razinas, džiovintų obuolių griežinėlius, cukruotų apelsinų žieveles. Keletą razinų pasilikt papuošimui.
3. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, ištepti sviestu. Sukrėsti tešlą (ji turi užimti 3\4 skardos, nes kepdamas pyragas pūsis), pašauti 175 C orkaitėn ir kepti 1 valandą 15 minučių. Iškepus ištraukti iš orkaitės, visiškai atvėsinti ir tik tada išimti iš skardos.
PASTABA. Obuoliai, migdolai bei lazdynų riešutai laikomi būtinais, mat obuoliai reiškia Pažinimo medį, o riešutai dėl kietų kevalų esą panašūs į gyvenimo paslaptis ir mįsles. Tačiau vietoje džiovintų obuolių galima dėti džiovintų figų arba abrikosų.
